Mivel nem eszem húst, ezért nálam a főételek melettei köret, jóformán olyan, mint egy főétel. Amyg a töbiek a családban húst is esznek mellé, nekem ezzel kell "jól laknom". De sokszor egy könnyű, gyors vacsorát is ezek helyettesítenek. Ez a cukkini lasagne is ilyen, hogy remek köret, de önmagában vagy aki szereti pirítóssal, naan kenyérrel remek főétel, könnyű vacsora.
Hozzávalók ( 2-3 fő)
- 2 nagyobb cukkini
- 1 kisfej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db tojás
- 50 dkg túró
- 2-3 evőkanál olivaolaj
- 7-8 dl sűrű paradicsomlé, paszírozott paradicsom
- 15 dkg sajt
- só, bors ízlés szerint
- Bazsalikom, petrezselyem - ez el is hagyható, de nagyon jót tesz a túrókrémnek és a paradicsomszósznak is, ha van benne
Cukkini szeletelés és tekercs készítés[/caption]Elkészítés
- Vöröshagymát és a fokhagymát is lereszeljük apró lyukú reszelőn és összekeverjük a tojással, túróval és 1 evőkanál olivaolajjal.
- Megmossuk a cukkinit és zöldségpucolóval a képen látható módon "felszeleteljük".
- Ha elszakad a cukkini vagy csak félig sikerül így levágni, akkor nyugodtan 2-3 szeletet fogjunk össze.
- Ezekbe a lapokba tegyük a túrókrémet és tekerjük fel őket.
- Majd tegyük őket szorosan egy kerámia sütőformába vagy kivajazott tepsibe.
- Ha elksézültünk, öntsük rá a paradicsomszószt és a tetejére mehet a reszelt sajt.
- Tegyük előmelegített 180-190 fokos sütőbe és kb. 25 percig süssük ( sajt szépen megpirul a tetején). Én 20 perc után be szoktam a grillt kapcsolni pár percre.
Tehetünk a túrókrémbe még spenótót is apróra vágva ( kb. 15 dkg) vagy ha nagyon húsos verziót szeretnénk akkor apróra vágott (csípős) kolbászt.
Jó étvágyat!
