• Nem szereted a halat, pedig mindenhol mindenki azt mondja, milyen egészséges étel és márpedig enni kellene. Ezzel én is így vagyok.  A nagyon halízű halat nem tudom megenni( pedig Baja mellett nőttem fel, nálunk nyaranta két hetente halászlé volt), de ha nem olyan markáns a hal íze a receptben, akkor megeszem.
  A tengeri halak közül már ettem olyat, amivel nem volt gondom. Lazac, tonhal minimális mennyiségben jöhet. Ezeket is anno még Angliában próbáltam ki. De így sem eszem annyit, amennyi jó lenne. És ez azért is gond, mert a gyerek sem eszik annyit, amennyit kellene. Ezen probléma legküzdésére keresgélek évek óta jó alternatívákat és nemrég találtam is kettőt. Az egyik egy paleo recept, a másik pedig Kulka János szakácskönyvéből származik.

 

Tonhalfasírt - a la Kulka János

• 20 dkg tonhal
• 0,7 dl tej
• 1 tojás sárgája
• fél szikkadt zsemle
• egy csokor friss petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma, reszelve
• olívaolaj
• só, bors ízlés szerint
• pici olaj a sütéshez

Lecsöpögtetem a tonhalat, majd alaposan összetöröm villával. Hozzákeverem a korábban tejbe áztatott és kinyomkodott zsemlét, tojás sárgáját, petrezselymet, fokhagymát, fűszereket.  És ha a végén szükséges , akkor még egy pici olajat és zsemlemorzsát is adhatunk hozzá, attól függően, hogy mennyire száraz vagy nedves a massza. Valószínűleg pici zsemlemorzsa fog kelleni.

Ha nem szeretnénk zsemlemorzsát használni, akkor zabpelyhet is lehet hozzá adni. De ezzel óvatosan, inkább kétszer, háromszor adjunk hozzá valamennyit, mert ahogy áll a massza, a zabpehely még akkor fog csak igazán nedvességet felszívni. Szóval nehogy valami nagyon száraz massza legyen a vége és akkor meg nedvességet kelljen hozzáadni.

Vizes kézzel gombócokat formázok és kb. 1cm vastagra lapítom lapáttal, kanállal.  Aki szeretné, még itt is forgathatja zsemlemorzsába, de nem szükséges szerintem.

Ha nem gombócként sütöm, hanem kicsit kilapítom, akkor elég egy pici olaj a sütéshez; egyébként bő olajban süssük.

[caption id="attachment_263" align="alignnone" width="655"] Tonhal receptek[/caption]

 

Tonhalkrém - paleo recept alapján

• 1 tonhalkonzerv ( nekem 80 grammos volt itthon - a férjem ugyanis eszik halat, miatta tartok itthon)
• 2 főtt tojás
• kisebb lilahagyma
• 2 evőkanál szárzeller ( de ez el is maradhat)
• 3-4 evőkanálnyi frissen préselt citrom leve - ez ízlés dolga, lehet hogy mehet bele több is
• só, bors ízlés szerint

 

A tonhalkonzervet lecsepegtetem, áttöröm villával és hozzáadom az  apróra vágott hozzávalókat és alaposan összekeverem. Majd én még át is turmixolom, biztos ami biztos, nehogy találkozzak egy haldarabbal. Pirítossal, szendvicsbe nagyon klassz és ami igazán jó benne, hogy nem majonézzel készül, mint a legtöbb hasonló halas krém. Szóval tényleg egészséges étel :-)